Ryttarkakor

Här bakades det försvinnande goda kakor i helgen.

Har ni hört talas om Ryttarkakor? Om inte så kommer 

här receptet:

50 stycken

• 4 ägg
• 6 dl socker
• 3 dl vetemjöl
• 6-7 msk kakao
• 2 krm salt
• 1 tsk vaniljsocker
• 175 g smält smör
• Glasyr:
• 75 g smör
• 2 dl socker
• 1 1/2 dl grädde
• 1 dl ljus sirap
• 1 påse kokos (200 g)

• Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner de övriga ingredienserna. Häll smeten i en pappersklädd långpanna (30 x 45 cm).
• Grädda kakan 10-12 minuter i 225 graders ugnsvärme.
• Blanda smör, socker, grädde och sirap. Koka upp och låt sjuda ett par minuter under ständig omrörning, så att smeten inte bränner vid. Tillsätt kokos och koka ytterligare någon minut.
• Bred försiktigt glasyren över kakan och grädda ytterligare cirka 10 minuter, eller tills kokostäcket fått vacker färg.

Jag lovar, förbered er på några extra kilon.

Kram!